TL;DR | L'oseille sanguine (Rumex sanguineus) est une plante indigène des marais dont les feuilles vertes et les nervures rouges sont remarquables. Cette plante est comestible, résistante et décorative en bordure d'étang ou de marais. Commandez facilement par l'intermédiaire de notre partenaire : Voir l'oseille sanguine chez Vijvermeester.
L'oseille sanguine, également connue sous le nom de sang de dragon ou d'oseille, est une plante vivace originaire d'Europe. Son nom fait référence à ses feuilles contrastées aux nervures rouge vif, qui la rendent immédiatement reconnaissable. L'oseille sanguine appartient à la famille des renouées (Polygonaceae) et est apparentée à l'oseille, à la rhubarbe et au sarrasin. Sa valeur ornementale rend cette plante populaire dans les jardins naturels, tandis que sa comestibilité la rend populaire dans la cuisine.
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L'oseille a un port dressé et atteint une hauteur de 30 à 70 cm. Les feuilles fraîches aux nervures rouge foncé ajoutent une touche de couleur particulière au bord de l'étang. La floraison a généralement lieu en juin et juillet, mais les fleurs sont petites et discrètes. Les feuilles ne sont pas persistantes, mais la racine survit sans problème au gel.
Les caractéristiques en un coup d'œil :
Bien que l'oseille attire peu d'insectes, c'est une plante précieuse pour l'homme. Les jeunes feuilles sont riches en vitamines C, A, B11 et en fer. Le goût est légèrement acide, semblable à celui de l'oseille, mais plus doux. Les jeunes feuilles sont utilisées dans les salades, le beurre d'herbes ou le pesto. Les feuilles plus âgées sont plus fermes et conviennent mieux à la cuisson à l'étouffée ou au sauté.
Remarque : l'oseille sanguine contient de l'acide oxalique. A consommer avec modération si vous avez les reins sensibles ou des problèmes biliaires.
L'oseille sanguine préfère pousser au soleil ou à la mi-ombre. Elle se plaît dans la zone marécageuse avec une couche d'eau allant jusqu'à 5 cm, mais tolère également de brèves sécheresses. Grâce à sa grande tolérance, elle peut être plantée aussi bien dans un panier d'étang qu'en pleine terre dans un sol humide.
Profondeur de plantation recommandée : -10 à +10 cm
Planter de préférence au printemps ou au début de l'été pour permettre à la plante de bien s'enraciner avant l'hiver. Utilisez un sol aéré ou un substrat pour étang et maintenez le sol humide pendant l'enracinement.
Entretien :
L'oseille sanguine est une plante vivace qui peut durer des dizaines d'années. La propagation est facile grâce aux graines ou à la division de la motte de racines. Semer en intérieur à partir de mars ou en extérieur à partir de mai. Prévoir un endroit ensoleillé et abrité et un sol léger.
Distance de plantation : 25-30 cm
Conseil : après la floraison, coupez complètement la plante pour obtenir de jeunes feuilles de grande qualité.
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